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Corso Pizzaiolo con INSERIMENTO LAVORATIVO a Lecco

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DETTAGLI
Prezzo:  Richiedi informazioni Tipologia corso:  Turismo/Ristorazione
Comune:  Lecco
DESCRIZIONE
Ente di formazione professionale presente in Italia dal 1991 seleziona allievi per il CORSO PROFESSIONALE DI PIZZAIOLO con INSERIMENTO LAVORATIVO a LECCO e provincia.

L’Agenzia Formativa Dante Alighieri è anche AGENZIA PER IL LAVORO con l'obiettivo di facilitare l’inserimento dei propri iscritti nel mondo del lavoro, offrendo servizi specifici richiesti dalle nostre aziende clienti.

Il corso per diventare pizzaiolo che ti proponiamo, ti permetterà di acquisire e padroneggiare le metodologie di cottura, di conoscere le tipologie di forno, i processi di fermentazione e le tecniche di preparazione degli impasti. Apprenderai i tempi di lievitazione, le modalità di farcitura e le principali ricette per realizzare portate tradizionali e speciali, dagli alti standard qualitativi.

Il corso prevede inoltre la possibilità di svolgere una ESPERIENZA PRATICA ALL’ESTERO (facoltativa) per arricchire il proprio curriculum.
LEZIONE INTEGRATIVA CON IL PLURICAMPIONE GIUSEPPE LAPOLLA

60 ore di teoria + 240 ore di pratica
PROGRAMMA DEL CORSO

* Ristorazione generale
* Sicurezza Alimentare
* Storia della pizza – Impasti diretti e indiretti
* Farine, acqua, sale, lievito, olio, mozzarella e mozzarella di bufala
* Impasto per pizza rotonda, Impasto per pizza al taglio
* Tecnica di realizzazione, conservazione e stesura dell’impasto; pizza senza glutine, pizza in teglia
* Come infornare e Come sfornare
* Tecnologia e macchinari
* I forni
* Pizza al metro, Pizza in pala
* Pizzette da snack
* Pannetti, Hot dog, Rotolini, Ventagli
* Pizze tradizionali
* Calzone e Piadina
* Uso e preparazione delle verdure e Uso e preparazione del pomodoro
* Uso della mozzarella
* Stesura disco pizza
* Tempi di cottura
* Preparazione del lavoro – Organizzazione e gestione
* Come infornare su forni diversi: gas, legna, pallet
* Abbigliamento
* Comportamento e gestione del personale


ENTE DI FORMAZIONE PROFESSIONALE ACCREDITATO DALLA REGIONE EMILIA ROMAGNA
AGENZIA AUTORIZZATA DAL MINISTERO DEL LAVORO
ENTE DI FORMAZIONE CERTIFICATO ISO 9001:2008
ENTE DI FORMAZIONE CERTIFICATA AVEDISCO

Contattaci lasciandoci un RECAPITO TELEFONICO per avere maggiori informazioni sul corso (durata, programma del corso, date di inizio, costo...) o per conoscere SENZA IMPEGNO SCONTI e PROMOZIONI.
Pubblicato il 13 Gennaio
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